電飯鍋做蛋糕一會就跳保溫是正常的現象。如果電飯鍋做蛋糕是老是跳到保溫可以等2分鐘左右,等電飯鍋溫度内部溫度降低,即可再次調整到煮飯按鍵檔位。如果按不下去可以用毛巾捂住排氣孔,焖20分鐘然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好了。
制作電飯鍋蛋糕時候的注意在電飯鍋的内膽底層可以刷一層油,底油不要太多,因為蛋液中含有油分,然後輕輕得倒進内膽裡面,稍微震動幾下,去除氣泡;在打發和翻拌的時候,手法一定做得對,否則後期出鍋不蓬松,那就十分影響口感了。特别是翻拌的時候,不要去順時針攪拌,那樣會非常容易消泡,出鍋也就不夠光滑了。
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