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青豆炒前用泡嗎

知識 更新时间:2025-05-22 00:54:45

  炒前泡青豆會造成營養流失,影響青豆的口感。

  需芹菜200克,青豆100克,豆腐幹100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,花生油30克

  做法:

  1、 豆腐幹切條,芹菜切段,放開水鍋中焯一下,撈出來;

  2、 青豆洗淨,也放開水裡稍微煮一下,為的是去除豆腥味。再撈起來。

  3、 花椒用熱水泡下,做成椒水;

  3、 鍋内放花生油,燒熱,放入姜絲炝鍋,放豆腐幹炒透;

  4、 再放芹菜段兒和青豆,和其他調料,大火炒到熟;

  5、 加味精,淋明油,出鍋裝盤就好了。

  特色: 碧綠脆嫩,清鮮爽口

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