炒前泡青豆會造成營養流失,影響青豆的口感。
需芹菜200克,青豆100克,豆腐幹100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,花生油30克
做法:
1、 豆腐幹切條,芹菜切段,放開水鍋中焯一下,撈出來;
2、 青豆洗淨,也放開水裡稍微煮一下,為的是去除豆腥味。再撈起來。
3、 花椒用熱水泡下,做成椒水;
3、 鍋内放花生油,燒熱,放入姜絲炝鍋,放豆腐幹炒透;
4、 再放芹菜段兒和青豆,和其他調料,大火炒到熟;
5、 加味精,淋明油,出鍋裝盤就好了。
特色: 碧綠脆嫩,清鮮爽口
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!