1、取250左右溫水,加入150g白糖融化,将糖水倒入自發麥芯粉,用筷子攪拌成面絮。
2、然後用手揉搓直面光滑,發面30分鐘左右,至面團膨脹2倍。
3、将發好的面團揉出,切開是内裡無大氣孔即可。
4、将面團擀成厚約5厘米面皮,上面抹油鹽蔥。
5、卷起蔥油皮封口用刀切成小塊然後每個小塊中央壓一下讓内裡的蔥花翻出然後360反向扭轉造型(像擰毛巾一樣)。
6、冷水入鍋大火蒸8-10分鐘即可。
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