重慶燒雞公原料:公雞一隻、辣椒、花椒、莴筍、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蚝油、蔥、姜、蒜;
做法:
1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出;
2、莴筍去皮切條備用;
3、炒鍋熱油,下入豆瓣醬煸炒出紅油,下入花椒和尖椒翻炒;
4、加入蔥姜蒜和大料後,倒入雞塊翻炒;
5、加入适量的醬油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量沒過雞塊;
6、慢火炖至雞塊熟爛,加入莴筍再煮幾分鐘至莴筍熟透,加入調味料後出鍋;
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