爆炒鹿肉做法:
1、鹿肉切2毫米厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡,要經常換水,直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋幹,用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽腌制10分鐘。
4、鍋中放入橄榄油溫熱,腌好的鹿肉用笊裡淋掉多餘的水份,放入油中劃開,直至肉熟,倒在碗中備用。
5、另起鍋,放入橄榄油溫熱,放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後,放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉。
6、放入一勺紅燒汁大火翻炒,出鍋前滴入花椒油,裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!