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四寸蛋糕有多大

知識 更新时间:2025-03-01 03:28:20

  蛋糕的寸,是指英寸,1英寸等于二點五四厘米。4寸蛋糕就是10厘米的樣子,如果蛋糕是方形,那就是這個蛋糕的對角線長度是十點二厘米襲左右,如果蛋糕是圓形,那就是這個蛋糕的直徑是十點二厘米左右,可供兩到三人食用。8寸蛋糕是20厘米,可供四到六人食用。10寸蛋糕百是25厘米,可供六到十人食用。

  蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類:

  1、面糊類蛋糕:配方中油脂用量高達面粉的百分之六十左右,用以潤滑面糊,使産生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以産生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

  2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類和使用全蛋的海綿類。

  3、戚風類蛋糕:用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

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