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水晶餃子皮用什麼粉

知識 更新时间:2024-09-29 02:50:06

日本皮凍粉。主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成,能緩慢溶于冷水,可溶于熱水。涼皮粉(水晶粉)用量為涼皮凍食品總量的0.8%~1.0%。水晶粉也可指透明度好的粉條(粉絲),各地區所用的原料不同,如土豆,紅苕等。也指粉條(粉絲)為原料的一系列食品。

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