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華北都有什麼特色小吃

知識 更新时间:2024-12-27 12:17:31

  1、打鹵面:打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,随用料、做法不同,亦有不同風味。

  2、貓耳朵:将面切成很小的塊,大概小指甲蓋大小,切法是先杆成厚皮,切成條,再切成塊,之後在摩擦力大的地方用大拇指按住面塊向前撮,要又薄又卷,陝西的風俗是在草帽邊上撮,這樣的麻實上面全是花紋非常美觀。

  3、鍋貼:鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。

  4、油炸糕:油炸糕比較講究,油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點,其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。

  5、褡裢火燒:其色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長條型,有時對折,類似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火燒。其口味類似鍋貼,但形狀不同。

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