凍的帝王蟹可以直接蒸。
蒸凍的帝王蟹前需常溫解凍。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。
由于它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米,生存水溫在2至5攝氏度。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1、4攝氏度。
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