财魚湯營養好好,補身體,老少皆宜,尤其适合剛做完手術的人。
魚殺好,去内髒魚鱗,洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁,切小塊。
鍋中放适量油,将老姜放入。将切好的魚片放入鍋中。适當拌炒。放清水,沒過魚的量。放适量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮。
蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒,蓋上鍋蓋焖上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
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