1、蘭州牛肉面。蘭州拉面一般要選擇的是高筋面粉,高筋面粉蛋白質含量高,做出的拉面,營養價值高,而且保鮮期更長,口感也比較好。
2、靖遠羊羔肉。靖遠羊羔肉是很特别的一款美食,灘羊生長環境優質,加工方法嚴謹,獨特的藥膳滋補價值。從而使羊肉細胞成分改變,造就了肉質細嫩、味美的靖遠羊羔肉。
3、釀皮子。甘肅蘭州的釀皮以其獨到的工藝和風味,在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人将其稱為“rang皮子”,釀皮子是一種獨特的面食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。
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