銅和鐵、鋅等一樣,是人體必須的一種微量元素,通常以銅酶的形式參與人體的運行,主要作用是參與人體造血過程及色素的形成,增強人的抗病能力,含銅高的食物有動物肝、魚類、瘦肉用豆類等。
另外一些蔬菜和水果中也含有豐富的銅,比如蘑菇、菠菜、茄子、大白菜、西紅柿、芹菜、葡萄幹等,另外含銅冠軍是新鮮的酵母,含銅量每100克中高達20.12,帶皮的荞麥、生蚝等含銅量也很高。
大家在平時的飲食中不要暴飲暴食,要細嚼慢咽,有利于銅的吸收,不要偏食和挑食,保持營養均衡,多樣化,多吃一些五谷雜糧和蔬菜,飯後不要馬上服用維生素C,不利于銅的吸收。
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