葡萄酒比較好的應該是酸澀苦辣平衡,正常的葡萄酒都有些酸苦味的,隻要不是特别酸苦那就是正常的。葡萄酒中有:酒石酸、蘋果酸、乳酸等,喝起來會有酸味。另外放入了單甯,會有種澀澀苦味,單甯的多少可以決定酒的風味、結構與質地,如果再壓榨過程中弄碎了葡萄籽,也會提取出苦味來。
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