收汁用大火,不用蓋鍋蓋。開鍋蓋大火收汁比較快。因為打開鍋蓋,會加速水份蒸發流失的速度,加快水分揮發。如果蓋着鍋蓋,水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結回流到鍋裡,從而降低收汁的效率。收汁的方式又分成蒸發收汁、糖收汁、勾芡收汁和自然收汁四種,下廚時可以根據食材性質、料理口感來選擇最适當的方法。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
使用方法:每天2次,每次4~6滴,可以塗抹在臉部、頸部