推薦制作“蛋卷”,具體制作方法如下:
一、原料:雞蛋液165克,白砂糖30克、黃油20克、低筋面粉200克、牛奶、泡打粉、芝麻适量;
二、具體步驟:
1、雞蛋打入幹淨的無水無油的盆裡,加入白砂糖;
2、用打蛋器将蛋液打至蓬松;
3、篩入低筋面粉和泡打粉,加入20克融化的黃油,混合均勻;
4、加入牛奶、熟芝麻,混合均勻;
5、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油,倒入蛋糊,轉動鍋使其盡量薄,中小火加熱;
6、成型後不停晃動鍋,使其受熱均勻,一面煎黃後翻一面繼續煎;
7、面餅較硬時關火,趁熱用筷子卷成卷;
8、等待其冷卻後,即可食用。
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