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炸薯條怎麼做才又香又脆

知識 更新时间:2024-12-23 07:16:10

  1、在炸薯條的時候,首先應該要去購買土豆,并且把土豆的皮削掉,将土豆切成條狀,土豆切成條狀以後應該要盡快的放在水裡面泡着,否則土豆就有可能會因為氧化而變黑,會影響到最終炸薯條的成果。而且土豆放在水裡面以後也可以去掉一部分澱粉,讓炸出來的土豆更加的好吃一些。将土豆清洗一遍,然後重新接清水,在清水裡面加入适量的鹽,浸泡十分鐘左右的時間。

  2、浸泡好了以後,在鍋裡面燒水,等到水開了以後就把土豆放進去煮,注意不要煮太長的時間,煮太長的時間有可能會讓土豆碎掉,也會影響到口感,大概煮三分鐘左右的時間就可以撈出來了。土豆撈出來以後,迅速的過冷水降溫,能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進盤子裡面,晾幹水分,然後蓋上一層保鮮膜,放在冰箱裡面冷凍兩個小時,要等到土豆條已經變硬了以後才能夠進行下一個步驟,注意把土豆條放在冰箱這個步驟是非常重要的,很多人都忽略了這一個步驟,所以做出來的薯條才不夠香脆。

  3、土豆條變硬了以後,就可以開始制作炸薯條了,把土豆裹上一層澱粉,放在五分熱的油裡面開始炸,一直到金黃色的狀态,就可以将土豆撈出來,土豆炸好第一遍以後,最好能夠再炸一遍,這樣做出來的薯條非常的酥脆好吃,配上美味的番茄醬就可以開吃了。

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