配料: 螺蛳湯料,酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥。
做法:
1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;
2.腐竹油炸之後切塊待用;
3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛着辣椒粉的碗裡制成辣椒油待用;
4.幹鍋炒幹酸筍後加辣椒油,鹽爆炒,加入骨湯,腐竹,螺蛳湯料煮沸;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入适量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角,香菜,小蔥,即做成香辣可口的螺蛳粉。
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