煲高湯制作的材料:
主料:雞肉300克、豬排骨300克、芹菜50克、白蘿蔔200克。
調料:鹽5克。
制作方法如下:
1、先将雞骨架及豬排骨過水,氽燙撈起洗淨備用;
2、芹菜、白蘿蔔洗淨切塊,将過水的雞骨架和豬排骨放入湯鍋中,加水至八分滿,轉小火炖煮約3小時;
3、炖煮入味後,撈起鍋内所有材料及表面浮沫,再加入鹽稍微調味即可。
高湯湯頭制作的要訣:
煲高湯的材料變化很多,可依各人的口味作選擇。例如,老母雞、赤肉、大骨等均可,較高級一點的也可用金華火腿,但成本會稍高。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!