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一粒一粒的紅茶是什麼茶

知識 更新时间:2025-05-01 12:01:58

  一粒一粒的紅茶是珠茶,其采用獨特的加工工藝将茶葉卷曲成顆粒狀,香氣高,滋味濃,主要産于紹興、餘姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣,珠茶也被譽為“綠色的珍珠”。

  珠茶初制殺青技術基本上與眉茶初制相同。在具體操作上,主要不同點在于珠茶采用先悶後抛的方法。鮮葉下鍋後,使用84型殺青機先悶炒3到4分鐘,64型殺青機2.5到3分鐘。待大量水蒸氣從蓋縫上沖出時,揭蓋抛炒,直到葉色變為暗綠、莖梗析而不斷時起鍋。

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