吃水煮土豆不會發胖最接近動物蛋白。吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它隻含有0.1%的脂肪,是所有充饑食物望塵莫及的,土豆中的蛋白質比大豆還好,土豆中的蛋白質不但有營養價值,還有保健功能,按營養學的觀點,1斤土豆的營養價值大約相當于4斤蘋果。每日堅持一餐隻吃土豆,長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有療效。
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