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臘排骨怎麼淹淹排骨的比率是多少

知識 更新时间:2024-12-14 19:43:21

  建議400克排骨搭配5克鹽、料酒10克;500克排骨搭配12克鹽、料酒20克。

  腌制方法如下:

  1、首先将排骨洗淨,加入适量鹽腌制24小時;

  2、完成之後,取出挂在陰涼透風的地方晾10天左右,注意避免蟲蠅和太陽曝曬。為防止蟲蠅,可将排骨挂在四面都是紗網的櫃子裡;

  3、晾制好的臘排骨,斬成小件,用開水沖洗兩遍後即可直接下鍋煮炖。

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