年糕是中華民族的傳統食物,大家一般都習慣把年糕煎着吃,那你知道怎麼才能把年糕煎的外脆裡軟嗎?下面扒拉小編就來教教大家。
簡要答案年糕煎的外脆裡軟的方法是:往平底鍋裡放一些油,再把切薄一些的年糕放進去,用文火慢慢煎,煎好後在年糕的表面刷上調料。
具體内容平底鍋中倒入少許油,放入年糕塊。(如果買到的年糕塊太厚,可再橫切分為兩塊,更容易煎熟。)
文火慢煎,注意翻面。不要總是煎一個面,下面的煎的差不多再翻個身。
兩面都煎至微微焦黃,再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟,外焦裡嫩。
撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起來會更加有香味
年糕已經煎的煎得外面黃,裡面松軟。整個過程注意不要太大火,要有耐心。
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