瘦肉肥肉吃多都容易長胖,等量攝入的情況下,肥肉比瘦肉更容易使人發胖。
肥胖是因為機體攝入過多的熱量無法消耗,進而通過熱量轉化為脂肪的方法存儲在體内。其實人體内部是一個功能十分完備的化工廠,除了營養必需成分外,糖類、脂肪酸和氨基酸等都能通過化學反應而互相轉化,從而盡可能的保持各種營養物質的平衡。隻有在營養成分過多的情況下,多出部分才主要以脂肪形式儲存在組織中,導緻發胖。所以肥胖的最關鍵因素是攝入熱量與消耗熱量不均等造成的。與食用肥肉并沒有太大直接關聯。
肥肉的主要成分是脂肪,脂肪與植物油類似,都是甘油三酯。肥肉也不能食用過多,甘油三酯在體内堆積過多就會造成膽固醇過高。因此肥肉适量吃一些是不會發胖的,類似東坡肉、紅燒肉和扣肉的菜肴定期食用也是有利身體健康的。
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