四川冰冰粉的做法:
1、200克涼開水和5克石灰混合均勻,放一邊靜置半小時。
2、冰粉籽裝布袋裡,系好,将布袋置于1500克涼開水裡,用兩手稍微用力搓10分鐘。
3、将靜置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水裡,左手邊倒,右手邊慢慢朝一個方向攪拌,直到感覺出有阻力,大部分凝固了就停下不要繼續攪拌了。
4、有篩子可過篩,這樣可以去除雜質和氣泡。
5、放冰箱冷藏兩小時後,拿出來加入适量熬化的紅糖,加入自己喜歡吃的配料,比如小糯米丸子,醪糟,葡萄幹,山楂等等,也可以加水果。然後就做好了。
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