泡咖啡的一般水溫在85℃至92℃之間最好。不要把咖啡煮沸,沸騰的水會使咖啡變苦,要注意水的溫度應低于攝氏96度。咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量,且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。咖啡含有大約100種不同的物質,包括咖啡因、單甯酸、油和氮化合物等。咖啡是一種興奮劑,對人體會産生很多影響,它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
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