炝拌腐竹的家常做法?材料:腐竹、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、白醋、雞精、花椒、油 ,我來為大家科普一下關于炝拌腐竹的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:腐竹、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、白醋、雞精、花椒、油。
腐竹用涼水(冬溫夏涼)浸泡,3-4小時泡軟,泡軟,切段。
鍋子燒開水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可)。
胡蘿蔔、黃瓜切菱形片,青椒切大塊。(胡蘿蔔可以提前過油,或者焯水)。
腐竹撈出、控水。
将所有原料放碗内,加入鹽、醋、雞精。
鍋内放油,燒熱,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。
将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油時可用濾網過濾。
攪拌均勻,即可裝盤。
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