1、銀耳湯炖20到30分鐘即可。炖銀耳湯應該選擇質量好的銀耳,這樣才能炖出膠質,選擇顔色微黃,形狀圓整,無黑斑、雜質,聞起來無氣味的,如銀耳吃起來有酸、苦味,很可能被熏硫,這種銀耳也很難熬粘稠。
2、幹銀耳肉厚質輕,用清水浸泡可以吸水膨脹,泡發的銀耳含有大量的水分,容易煮出膠質。因此炖銀耳之前,應該将銀耳泡發,并且撕成小塊。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!