菠菜不能生吃,因為菠菜含草酸較多的,在腸道内會與鈣結合成難溶的草酸鈣,幹擾人體對鈣的吸收,因此哪怕是涼拌,也一定要用開水焯一下,使其除去其中大部分的草酸。另外,菠菜中很有可能會有農藥的殘留,生吃不衛生,口感也不是很好。
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