用料:雞全翅8個,蔥段适量,八角适量,姜适量,冰糖适量,白糖适量,米酒适量,五香粉适量,桂皮适量,生抽适量,鹽适量,胡椒粉适量,油适量。
具體做法如下:
1、燒一鍋開水,将雞翅焯水去雜質備用。鍋中加入2勺油,小火燒熱,加入白糖,不斷翻炒,然後加入一碗熱水炒散,制成焦糖汁;
2、随後放入冰糖,大蔥,八角,姜片,五香粉,和米酒等其他調味料,轉大火将湯汁煮濃;
3、最後将湯汁燒開,放入雞翅,中小火,鹵制10分鐘,關火焖1個小時左右即可完成。
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