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黑花魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-11 03:16:12

  一、糖醋黑魚丁

  1、主料:黑魚1條、番茄醬适量

  2、做法:黑魚去骨刺後取兩片肉,把魚肉切成方丁,加鹽、胡椒粉、适量黃酒,抓拌均勻後腌制5分鐘;腌好的魚丁放入保鮮袋中,加入幹澱粉,使黑魚均勻沾滿幹澱粉;油溫7成熱,魚丁入鍋快速炸至表面金黃; 鍋中放少量油炒香蔥姜末,加入白糖、醋、番茄醬,炒至紅色後加少量水澱粉勾芡;倒入炸好的魚丁,翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上即可出鍋。

  二、乳香黑魚湯

  1、主料:黑魚1條、香蔥2棵、生姜1塊、食用油30克、料酒2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、白糖1小匙

  2、做法:将黑魚去鱗、鰓及内髒,洗淨切段;香蔥洗淨切段,生姜洗淨切片;鍋内放油燒熱,放入黑魚段稍煎,再加适量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片,煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、姜片,加入胡椒粉即可。

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