材料:
帶魚、鲅魚、蔥段、姜片、蒜、花椒、雞蛋、大料、料酒、醬油、醋、糖、面粉、鹽。
做法:
1、将帶魚、鲅魚去除内髒後,清洗幹淨,切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸幹,放在盤中;
2、用雞蛋和面粉調成面糊,面糊裡放适量的鹽。把魚段裹上面糊;
3、将裹好面糊的魚段放到煎鍋裡,用油兩面煎透;
4、在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料;
5、将魚塊放在佐料上,倒入料酒、醬油、醋、糖、鹽,放入足量的水;
6、将火調至最大,炖至湯沸騰後轉中火炖。待湯汁粘稠後即可。
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