1、無需烹調,将幹發菜浸泡在水裡,洗淨後取出切短,加入鮮姜絲及蔥絲,并加醬油、醋、糖等佐料,調勻後即可食用;
2、簡單烹調,将發菜切碎,與雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅,冷卻後根據需要切成各種形狀,加入調料即可;
3、用發菜做湯,油不宜放太多,可加少許姜沫,若用瘦肉做湯,應提前将肉切好并用調料淹制10分鐘,湯即将煮沸時将肉入,兩分鐘後停火。
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