1、準備好新鮮羊胎一個,土雞一隻 ,姜,紅棗,黨參,當歸,己子,三花酒,鹽,雞精;
2、羊胎買的時候叫老闆幫處理幹淨,回來再沖洗,切成兩指寬大小均勻的塊.大火燒開水,把切好的羊胎放入煮幾分鐘,撈起洗淨血污,控幹水備用;
3、土雞砍好,湯鍋放入清水,姜,紅棗,黨參,當 歸,己子,燒開;
4、另取一炒鍋下油,姜拍爛下油鍋,把羊胎也放入鍋裡爆炒;
5、放一瓶蓋三花酒再炒,幹水出香後鏟入湯鍋,水要開,炒鍋下油,下姜爆香,雞放入略炒幾分鐘;
6、鏟入湯鍋,大火燒開,把血污泡沫撇掉,十幾分鐘後蓋上蓋子關小火煲兩個小時,調入鹽和雞精,出鍋即可。
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