1、将一隻蘿蔔鑽些孔,入鍋與羊肉同煮,也可在鍋中放幾粒綠豆,這兩種都可以除去羊腥味;
2、将羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許{辣椒油或者胡椒面和水攪拌成的稀糊}腥味也可減少;
3、将羊肉洗淨切好,放入開水鍋中,然後倒上一些米醋,一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋,煮到開鍋取出羊肉羊腥味便可去除,這時将去掉腥味的羊肉紅燒或者采取其他法均可;
4、燒、煮羊肉時加入一定量的咖喱粉,也可去除羊腥味,一般1斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉。
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