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上海阿大蔥油餅停業了嗎

圖文更新时间:2024-12-25 01:35:35

上海阿大蔥油餅停業了嗎（阿大蔥油餅新店開張）1

重慶晚報訊 10月28日上午，此前因證照不全而闊别食客一個月的阿大蔥油餅重新開張。在永嘉路靠近瑞金二路的新店裡，阿大彎着腰在老爐台前制作蔥油餅,香味四溢。店門口的告示牌寫着“餓了麼請你免費吃餅”的字樣，從早上開始，就有不少人慕名而來，排起數十米長隊等着嘗鮮。

一個多月前，阿大還在茂名南路南昌路上老址開店。三十年的美味傳承，吸引了許多媒體報道，但在9月27日，阿大的店鋪卻因證照問題被關停。幸好，黃浦區市場監管部門在嚴格執法的同時，也在想方設法為阿大尋找新的生存路徑。得悉阿大因當地店租昂貴而複業困難，餓了麼立即啟動了與阿大的合作計劃。在黃浦區市場監管局的牽線下，由餓了麼出資為“阿大蔥油餅”在原址附近另覓新址，并承擔新店開設所需一應費用。阿大的複業，終于出現曙光。

據負責協調項目的餓了麼高層透露，合作協議簽訂以來，新店面的尋找頗費一番功夫。新店選擇不僅要考慮到店面食品安全、食品制作、客流量等因素，由于阿大行動不便，還要兼顧就近原則。經過多日尋找和協商，在政府相關部門的協調下，餓了麼、阿大和永嘉路一處飯店簽署三方合作協議，新店店址終于定了下來，裝修也很快完成。

經曆與餓了麼這半個月的合作，阿大感觸很深：“我感覺到，他們是真的想讓更多人吃到上海的味道。我也會繼續用心做餅，傳承老味道。”

談到這次合作，餓了麼創始人兼CEO張旭豪坦言，一個城市，要有高樓大廈，也要有阿大蔥油餅這種胡同弄堂裡的傳統美食文化，這樣的城市，才有“溫度”，才有“味道”。餓了麼生于上海，長于上海，幫助上海的街坊将這些傳統美食傳承下來，是他們發自内心想做的事情。在保護傳統美食文化這條路上，他們還有很多事要做，也有很多新鮮的想法，阿大蔥油餅是一個美好的開端。

對餓了麼扶持阿大蔥油餅複業，黃浦區市場監督管理局張芹也表示，支持、引導和鼓勵“阿大蔥油餅”的合法合規經營是一貫的态度，很高興能充當“紅娘”的角色，促成這次合作。在現有法規框架下，協助小微餐飲正規化經營，同時又延承美食傳統，成了值得整個社會思考的課題。有業内人士認為，黃浦區市場監督管理局穿針引線，餓了麼扶持阿大，有可能成為近年來關于無證小微餐飲治理和傳統美食文化保護問題的成功範例。

重慶晚報記者萬裡

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