用油條精炸油條1斤面放15g油條精,然後把面和好就可以了,油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭制作。
“油條精”産品分為有鋁型和無鋁型,其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生産。“油條精”主要的成分是:碳酸氫鈉、硫酸鋁铵、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、堿、礬三種原料經過科學配比混合加工而成,俗稱老三樣油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。
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