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紅薯皮能吃嗎

生活 更新时间:2024-07-23 06:13:25

  1、不能。紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更是不能食用,嚴重者甚至會引起中毒。

  2、紅薯不宜生吃:因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應适當地延長蒸煮的時間,這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不适的感覺。

  3、紅薯搭配吃最好:将紅薯和米面搭配着吃,可以起到蛋白質的互補作用;同時再搭配鹹菜或鮮蘿蔔等,便有利于減少胃酸的産生。

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