雞蛋和土豆都是健腦食品。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪,土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。雞蛋和土豆可以在一起吃,但雞蛋熟的快,土豆慢。
土豆炒雞蛋的做法:
主料:土豆2個、雞蛋2個、紅幹椒2條
調料:生抽、老抽、醋、糖、蚝油、油、香菜末
步驟:
1、土豆洗淨,切成細絲,将土豆絲放入盆中,并放一小勺鹽,浸泡一段時間;
2、雞蛋2個打入碗中,将雞蛋打散,加适量水後攪勻;
3、紅幹椒切碎,蒜拍扁後切末,香菜切末;
4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調汁;
5、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒,雞蛋炒成塊後盛入碗中;
6、炒鍋另倒油,油熱後先放蒜末和紅椒爆一下,接着倒入泡好的土豆絲翻炒,放入事先調好的料汁,再放入炒好的雞蛋翻炒一會,加适量鹽、味精炒勻;
7、關火後撒上香菜末,裝盤即可。
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