首先:茶水,就是用茶葉沖泡的飲料——《辭海》。随着人們對茶的忠愛,不斷加深、強化茶文化的定義,茶水在茶業界多理解為“茶湯”。玩茶人在品茗時經常提到茶湯色如何,指的就是“茶水”。
其次:以虎跑泉水和雲栖水最好,西湖水、錢塘江水次之;城市天落水和自來水再次之,城市井水最差。
最後:古人稱之為“天泉”,尤其是雪水,更為古人所推崇。清代曹雪芹的“掃将新雪及時烹”,都是贊美用雪水沏茶的。現如今,市面上的純淨水品牌是有很多種的,大多數其實都是适宜于進行泡茶的,一般來講,除純淨水外,還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
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