大火燒開轉小火慢。
制作方法:
1、雞腿去骨切成塊,提前用少許鹽、料酒、醬油腌制放在一旁;
2、将土豆,胡蘿蔔切塊;
3、将生姜切絲,蒜頭先拍扁在切成小塊;
4、點火倒油,等油鍋熱後,下姜蒜爆香,下雞塊翻炒至沒有血色為止;
5、這時将土豆加入翻炒;
6、加少許老抽醬油;
7、等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻炒;
8、加入冷水,蓋上鍋蓋用中火炖煮,期間放入适量鹽;
9、最後加入少許糖、生抽提鮮,反複炒直到不再有汁水滲出。
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