有米質香軟的特點。湖州粽子是浙江湖州傳統的地方名點,端午節食俗。從外到内制作極為考究。外層粽葉,以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特别綿密軟嫩,并以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽。内餡則是用上選的五花肉,剔除不好的肥油再經過腌浸的程序,與生米包裡起來入水煮約二個半小時左右,方可起鍋。
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