一說起黃鳝,吃貨們心中估計早就有了一百種吃法,但是最好吃的做法,當屬爆炒黃鳝。一起來看看爆炒黃鳝是怎麼做的吧。
食材用料:黃鳝3條,鹽适量,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,青椒一根,蒜适量,蒜苗2根,洋蔥一個,紅椒一根
步驟:
1、黃鳝去内髒,對半切開,再切成菱形段。
2、準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒,洋蔥。
3、油鍋燒至5成熱,下一部分姜、蒜爆鍋。
4、下鳝段炒至變色盛出備用。
5、油鍋重新燒熱,下姜蒜爆香。
6、下洋蔥、青紅椒炒香。
7、加入鳝段翻炒均勻,加适量鹽、生抽、料酒、味精、炒勻即可。
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