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蜂蜜夏天也會結晶嗎

知識 更新时间:2024-11-23 15:26:54

  1、蜂蜜夏天也是可能結晶的,蜂蜜的品種不同,結晶的效果也是不一樣的。

  2、要從了解蜂蜜的基本成分開始。蜂蜜含有多種營養成分,糖份約占總物質80%,其中果糖和葡萄糖過飽和溶液占總糖量85-95%,蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易結晶的特性,因此分離出來的蜂蜜,在較低的溫度下放置一段時間就會逐漸結晶。

  3、蜂蜜結晶跟很多因素有關,比如蜂蜜品種的關系、蜂蜜的化學成分(葡萄糖含量)、環境溫度等等都有關,有的蜂蜜品種在夏天也會結晶,比如極易結晶的油菜蜂蜜或者苕子蜜(雪脂蓮蜜),有的蜂蜜品種不易結晶,即使到了冬天也不會結晶,比如我們熟悉的洋槐蜂蜜。

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