肥羊尾蓋被
原料:羔羊尾1700克、土豆500克、發面餅一張,直徑25厘米。
香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蚝油5克、韓國風味辣醬10克、高湯1千克、蔥姜各5克、十三香料包一個、料酒8克、色拉油50克。
1、将羔羊尾剁成10厘米的塊,入沸水中氽至斷生備用;
2、鍋上火加油燒至7成熱,放入蔥姜,将料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋内;
3、用小火燒10分鐘,加入鹽、雞粉、味精、蚝油調味,把面餅取出改刀;
4、将鍋内羊尾土豆收汁,出鍋放入熱的平鍋,将已改刀的面餅圍在羊尾土豆周圍,撒上香菜段即可。
營養價值:羊尾巴美味滋養,價格較為便宜,通常去皮切塊出售,以便用在湯或煨菜裡,羊尾巴富含膠質,風味十足。
所屬菜系為蒙古菜,内蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上,蒙古族人的飲食比較粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點原料。
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