1、雞蛋4個、玉米油40克、水40克、低筋粉78克、蔥花20克、肉松45克、細砂糖60克
2、蛋清蛋黃分離,一定要用無水無油的盆哦,然後分離的蛋黃
3、加入水和油,蛋抽攪拌均勻
4、篩入低筋面粉,攪拌均勻、蛋黃糊攪拌好之後的狀态
5、蛋白打魚眼泡加入三分之一白糖繼續打發
6、第二次加入三分之一的白砂糖繼續打發,第三次加入最後的白砂糖打發
7、取三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻,注意手法,不要畫圈攪拌
8、再取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
9、最後一部分蛋白霜和蛋黃液攪拌均勻
10、倒入28×28烤盤,整理平整
11、蛋糕糊表面撒一層蔥花和肉松,烤箱預熱160°,送進烤箱烤30分鐘,出爐,晾涼
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