白術:菊科蒼術屬的一種植物,單葉、狹長,花紫色,頭狀花序,以根莖入藥,别名術、冬術、浙術、種術、祁術等。昔為中國浙江特産,現安徽、河北、福建、湖南等省都有栽培。
生白術:為菊科植物白術的幹燥根莖。歸脾、胃經,味苦、甘而性溫。功能健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。
熟白術:是一種補虛藥,具有健脾益氣等效果,是将蜜炙麸皮撒入熱鍋内,待冒煙時加入白術片,炒至焦黃色、逸出焦香氣,取出,篩去蜜炙麸皮。每100kg白術片,用蜜炙麸皮10kg。
炒白術與白術的區别:
1、生白術偏向于 健脾、通便 。
2、熟白術偏向于燥濕 。
3、焦白術偏向于溫化寒濕、收斂止瀉 。
4、土炒白術偏向于健脾和胃、止瀉止嘔 。
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