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怎樣去除魚幹的腥味

知識 更新时间:2024-07-23 15:11:07

  怎樣去除魚幹的腥味,具體如下:

  1、将魚幹洗淨後,放在冷水中,往水中倒入少量的醋和胡椒粉,處理後的魚幹,就沒有腥味;

  2、可用半兩鹽和5斤水,将活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味即可消失,如若是死魚,放入鹽水浸泡兩小時,也可去除土腥味;

  3、魚幹背兩邊有兩條白筋,可制造特殊腥氣,宰時可把白筋抽掉,做熟便無腥氣了;

  4、宰魚時,可将魚的血液沖洗幹淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除;

  5、如若喜歡吃魚又怕魚腥,可把魚放進溫茶水中泡洗,一般一條500至1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘即可,其腥味便會消失。

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