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南瓜雞蛋餡怎麽調

知識 更新时间:2024-12-27 00:30:37

  食材:明細面粉500克、雞蛋4個、南瓜一塊、蝦皮适量、鹽适量、花椒粉适量、香油适量、姜适量。

  做法:

  1、 先處理南瓜,南瓜去皮,中間部分用擦子擦成細絲,放入盆中,用鹽腌出水;

  2、 雞蛋打入碗中,加少許水,鍋中油四成熱時放入鍋中炒好;

  3、 将蝦片放入鍋中炒一下,這樣更香;

  4、 南瓜絲攥出水分,改下刀,放入盆中,加入雞蛋碎、蝦片、姜末、蔥末、鹽、花椒粉、香油,順一個方向攪勻;

  5、 南瓜皮用攪拌機打成汁,用過濾後的汁和面,放入盆中醒一會;

  6、 将醒好的面團充分揉好,分成小劑,摁扁;

  7、 擀皮,放入南瓜餡,包好;

  8、 鍋中水開後,煮餃子。

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