tft每日頭條

 > 知識

 > 正宗燒鴨的做法與配方

正宗燒鴨的做法與配方

知識 更新时间:2024-07-22 17:14:47

  将鴨洗幹淨後,再用開水燙一下使鴨皮收緊,然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上,吊起來晾幹,将調料注入鴨腹中,将鴨上爐烤燒,将燒烤好的鴨切成塊,澆上鴨腹中的鹵汁即成。

  主料:光鴨1隻,重約2.5公斤左右為宜。

  調料:白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,醬油100克,蔥姜、蒜适量。

  廣式燒填鴨的做法:

  将鴨放砧闆上,從翅膀下開膛掏出内髒,洗幹淨後,再用開水燙一下使鴨皮收緊,然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上,吊起來晾幹;

  将白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中,混合均勻後,注入鴨腹中;

  将鴨上爐烤燒,至鴨皮堅脆,色澤均勻即熟;

  将燒烤好的鴨切成塊,擺成原鴨形狀,澆上鴨腹中的鹵汁即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved