1、先用開水把案闆的兩面都清洗幹淨,新的案闆表層都有一層蠟狀物,是為了防止案闆開裂用的,用熱水澆淋,一般兩次就可以去除幹淨。
2、用熱水沖洗之後,将案闆用濃鹽水浸泡一天。濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,可以防止幹燥開裂。
3、将案闆取出晾幹後,在表面均勻塗抹一層食用油,待油完全滲入砧闆後即可正常使用,這樣做的目的,是使砧闆在使用過程中不易開裂變形。
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